METRO Posts

Επιδόρπιο: Πόσο σημαντικό είναι για την εικόνα του εστιατορίου σας;

09/05/2017
Επιδόρπιο: Πόσο σημαντικό είναι για την εικόνα του εστιατορίου σας;

Στόχος κάθε chef που επιμελείται το μενού εστιατορίου είναι να επιλέξει ενδιαφέρουσες γεύσεις για τα ορεκτικά και κυρίως πιάτα, αλλά και να κατορθώσει να εντυπωσιάσει με τα επιδόρπια! Αυτό συμβαίνει διότι, η τελευταία γεύση είναι αυτή που μένει στο μυαλό των πελατών και καθορίζει την «ετυμηγορία».

Παρακάτω αναφέρουμε 3 κύριες κατηγορίες γλυκών που μπορείτε να εντάξετε στο μενού σας, ώστε να καλύψετε πλήρως τις γλυκιές απαιτήσεις των πελατών σας.

Παγωτό
Κλασικά έρχεται πρώτο στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων, χειμώνα-καλοκαίρι. Είναι από τα κύρια επιδόρπια που κανείς μας δεν μπορεί να αντισταθεί. Είτε μόνο του, είτε ως συνοδευτικό σε κάποιο άλλο γλυκό, η ελαφριά του γεύση πάντα ικανοποιεί τη γεύση χωρίς να «βαραίνει» το στομάχι.

Σοκολάτα
Ένα μοναδικό θεϊκό υλικό που συγκινεί όλο τον κόσμο. Βελούδινη υφή, υπέροχο άρωμα και πλούσια γεύση - τα 3 κύρια χαρακτηριστικά που μας ιντριγκάρουν και την επιλέγουμε για να δημιουργήσουμε μοναδικά γλυκά στο μενού μας. Για να ικανοποιήσετε και τους πιο απαιτητικούς πελάτες επιλέξτε μαύρη σοκολάτα που είναι μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών.

Σιροπιαστά
Γλυκά με άρωμα Ελλάδας! Κανείς γλυκατζής δεν μπορεί να αντισταθεί όταν ακούει την λέξη «σιροπιαστά». Σκέφτεται γέμιση, γλυκά ταψιού με φύλλα, σιρόπι, κρέμα κ.α. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε το σιρόπι σε πολλά γλυκά για να γίνουν πιο ζουμερά και γευστικά. Για παράδειγμα, αν ανακατέψετε ζάχαρη με νερό ή μέλι και το αρωματίσετε με λεμόνι, πορτοκάλι ή ακόμα και κανέλα, μπορείτε να περιχύσετε σπιτικά κέικ ή μηλόπιτες και το αποτέλεσμα τους θα είναι μοναδικό.

 

Καλή επιτυχία!

Από το Δειπνοσοφιστήριον Catering 
& τον Chef Jean Louis Capsalas

1-(1).jpg

 

Διαβάστε ακόμα:

  • Κρασί & φαγητό: Δείτε τους ιδανικούς συνδυασμούς που θα απογειώσουν τα πιάτα σας!

    Είναι κοινώς αποδεκτό πως ο σωστός συνδυασμός φαγητού και ποτού μπορεί να απογειώσει τις γεύσεις των πιάτων σας! Υπάρχουν βασικοί κανόνες για το ποιο κρασί πρέπει να συνοδεύει κάθε πιάτο, με πιο ξακουστό ότι το κόκκινο κρασί ταιριάζει με το κόκκινο κρέας, ενώ το λευκό με το λευκό κρέας.

  • Είστε σίγουροι ότι αποθηκεύετε σωστά τον καφέ σας;

    Ο καφές είναι αδιαμφισβήτητα ο πρωταγωνιστής της καφετέριά σας μιας και αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή και κερδοφόρα προϊόντα σας. Βοηθάει τους πρωινούς πελάτες σας να «ξυπνήσουν» για τα καλά και τους απογευματινούς να χαλαρώσουν με την παρέα τους. Ωστόσο, για να είναι απολαυστικός και να δώσει στο μέγιστο το άρωμα και τη γεύση του πρέπει να φυλάσσεται σωστά.

  • Δυσαρεστημένοι πελάτες: Ποια είναι η καλύτερη τακτική αντιμετώπισης;

    Μπορεί να έχετε μεγάλη εμπειρία στο χώρο της εστίασης ή να έχετε δημιουργήσει πρόσφατα το δικό σας εστιατόριο ή ακόμα να είστε ιδιοκτήτης εστιατορίου και ταυτόχρονα και ο chef του. Το μόνο σίγουρο είναι ότι πάντα υπάρχουν πελάτες που θα εκφράσουν κάποιο παράπονο για την επιχείρηση σας, μικρό ή μεγάλο.

δειτε ολα τα αρθρα