METRO Posts

Ψαροταβέρνα: Η 25η Μαρτίου πλησιάζει! Μερικές νόστιμες ιδέες για να κάνετε τη διαφορά.

13/03/2017
Ψαροταβέρνα: Η 25η Μαρτίου πλησιάζει! Μερικές νόστιμες ιδέες για να κάνετε τη διαφορά.

Η Εθνική μας επέτειος είναι μια καλή ευκαιρία για να αυξήσετε το τζίρο της ψαροταβέρνας σας, μιας και είναι πολλοί εκείνοι που θα συνδυάσουν τη μέρα με βόλτα και φαγητό έξω. Κάντε τη διαφορά με πρωτότυπα νόστιμα πιάτα.

Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, είναι αδιαμφισβήτητα το πρωταγωνιστικό πιάτο της ημέρας και σίγουρα θα συγκεντρώνει τις προτιμήσεις, ωστόσο μπορείτε να κατευθύνετε τους πελάτες σας και σε άλλες νόστιμες ιδέες που σίγουρα θα τους εκπλήξουν. Ας τις δούμε παρακάτω:

Μπακαλιάρος σκορδαλιά με επιλογές…
Δώστε εναλλακτικές τόσο στο πιάτο του μπακαλιάρου όσο και σε αυτό της σκορδαλιάς. Τηγανιτός σκέτος, τηγανιτός με κουρκούτι, στην κατσαρόλα με πατάτες (μπιάνκο), είναι μερικές από τις βασικές παραδοσιακές επιλογές.

Μην ξεχνάτε τα παιδιά που σίγουρα δεν αγαπούν πολύ το ψάρι, όμως με τις κατάλληλες τεχνικές θα κάνετε εκείνα να χορτάσουν και τους γονείς, να σας ευγνωμονούν. Φτιάξτε τον σε κροκέτες με ξεψαχνισμένο το ψάρι, αφράτες σαν λουκουμάδες ή ακόμα και σε λαχταριστό burger με τραγανό φιλέτο μπακαλιάρου και λατρεμένες τηγανιτές πατάτες.

Σκορδαλιά
Καλύψτε όλα τα γούστα προσφέροντας επιλογές. Από την μερακλίδικη με πολύ σκόρδο, την πιο light, μέχρι και σκορδαλιά με φάβα, ξηρούς καρπούς πχ αμύγδαλα, μουστάρδα ακόμα και κόκκινη σκορδαλιά με την προσθήκη πάπρικας και ντομάτας.

Άλλα ψαρικά…
Οι αθερίνες, τα καλαμαράκια, το ξυδάτο χταποδάκι, οι γαρίδες και τα όστρακα παραμένουν ψηλά στις προτιμήσεις των πελατών σας. Φροντίστε για την ποικιλία και την σωστή τους εμφάνιση και γεύση.

Σαλάτες
Τα παντζάρια σαλάτα, τα χόρτα όπως οι βρούβες, τα φασόλια τα μαυρομάτικα, η πατατοσαλάτα με κάπαρη και σάλτσα μουστάρδας είναι από τις ταιριαστές σαλάτες με τα εδέσματα της ημέρας.

Αναζητήστε στο διαδίκτυο νέες συνταγές, που θα εξάψουν τη φαντασία σας και θα λαχταρούσατε να τις γευτείτε εσείς πρώτα απ΄ όλα σαν πελάτες!

Φυσικά δεν πρέπει να λείπουν το ουζάκι, το κρασί και οι δροσερές μπύρες που όσο θα ανοίγει ο καιρός θα αυξάνονται στις παραγγελίες σας.

 

Καλές δουλειές!

Διαβάστε ακόμα:

  • Οι top 5 υγιεινές detox επιλογές του φούρνου σας!

    Η άνοιξη είναι προ των πυλών και η ανάγκη για άσκηση και πιο προσεγμένη διατροφή μπαίνει σιγά σιγά στο πρόγραμμα των πελατών σας. Ο φούρνος σας είναι η απαραίτητη στάση στην αρχή της ημέρας και μιας και το πρωινό αποτελεί το σπουδαιότερο γεύμα, έχετε μια πολύ καλή ευκαιρία, για να αυξήσετε τις πωλήσεις σας τηρώντας τα διατροφικά standards της εποχής.

  • Οργάνωση, τάξη & ασφάλεια: 5 σημαντικά βήματα για το εστιατόριό σας.

    Οι επιχειρήσεις εστίασης εξαιτίας του μεγάλου ανταγωνισμού και των διαφορετικών απαιτήσεων τους χρειάζονται πάνω από όλα οργάνωση, τάξη και να ακολουθούν πιστά τους κανόνες ασφαλείας. Παρακάτω ξεχωρίσαμε 5 βασικά βήματα που είναι χρήσιμο κάθε εστιατόριο να ακολουθεί για την σωστή λειτουργία και οργάνωση του.

  • Παγκόσμια Ημέρα Θεάτρου: 3 tips φροντίδας για την επιχείρησή σας!

    Στις 27 Μαρτίου γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Θεάτρου, η ετήσια γιορτή της διεθνούς θεατρικής κοινότητας, από το 1961, που πρωτοεμφανίσθηκε με πρωτοβουλία του Διεθνούς Ινστιτούτου Θεάτρου. Η Παγκόσμια Ημέρα Θεάτρου τιμάται κάθε χρόνο με θεατρικά δρώμενα και άλλες συναφείς με το θέατρο εκδηλώσεις, που διοργανώνονται από τα εθνικά τμήματα του Ινστιτούτου, της Μη Κυβερνητικής Οργάνωσης που συνενώνει τους επαγγελματίες του θεάτρου και συνεργάζεται στενά με την UNESCO.

δειτε ολα τα αρθρα