Τα 7 Food trends του 2018! Ποια σας ταιριάζουν;
1/12/2018
Η νέα χρονιά στην εστίαση θα είναι θεαματική, μιας και οι προβλέψεις για τις τάσεις που θα προτιμηθούν περιλαμβάνει πρωτοτυπία και μια φρέσκα ματιά!
- Φυτά που… τρώγονται!
Κι όμως τα λουλούδια και τα βότανα μπορούν να αποτελέσουν υλικό έκπληξη σε ένα γευστικό πιάτο. Τέτοια είναι η λεβάντα, το τριαντάφυλλο και τα φρέσκα λουλούδια. Το 2018 θα έχουν την τιμητική τους! Έχετε σκεφτεί πως θα μπορούσαν να ταιριάξουν στα πιάτα σας;
- Οι «super σκόνες»
Είναι τα γνωστά μπαχαρικά αλλά και βότανα που έχουν τη δυνατότητα να εκτινάσσουν τη γεύση των πιάτων δίνοντάς τους παράλληλα extra θρεπτική αξία. Ο κουρκουμάς, η ρίζα maca, η “σκόνη” πράσινου τσαγιού ποικιλίας matcha είναι μερικά από τα πιο διάσημα που θα πρωταγωνιστήσουν.
- Μανιτάρια με φαρμακευτικές ιδιότητες
Το μανιτάρι το 2018 ξεπερνά τον εαυτό του και τις συνήθεις χρήσεις του μιας και η νέα τάση θέλει από βασικό συστατικό του ριζότο και της ομελέτας να αλέθεται και να γίνεται σκόνη που θα χρησιμοποιηθεί σε ζωμούς αλλά ακόμα και στα ποτά και στον καφέ!
- Γεύσεις… Ανατολής
Το χούμους και το φαλάφελ ανήκουν στις γεύσεις της Ανατολής που αγαπήθηκαν και έχουν ακόμη επιτυχημένη πορεία. Οι τάσεις δείχνουν πως θα αυξηθούν και μπαχαρικά όπως το κάρδαμο και πρώτες ύλες όπως το αρνί, το ρόδι, το ταχίνι αλλά και τα αποξηραμένα φρούτα θα πρωταγωνιστήσουν.
- Λιγότερο κρέας- περισσότερη χορτοφαγία
Η τάση θέλει την ζυγαριά να γυρίζει υπέρ των μη ζωικών τροφών και τη στροφή σε χορταρικά, αλλά και φρούτα και γενικά τροφές απαλλαγμένες από ζωικά λίπη.
- Χρωματιστό φαγητό!
Το Instagram έδειξε το δρόμο και η τάση ήδη έχει επηρεάσει τους καταλόγους πολλών καταστημάτων εστίασης. Χρώμα στο φαγητό, στο γλυκό, αλλά και στο ποτό είναι το κλειδί για να γίνουν τα πιάτα σας διάσημα και αγαπητά ειδικά μέσα από τα shares στα social media!
- Alcohol-Free Drinks
Δώστε στον κατάλογό σας ξεχωριστή θέση στα ποτά χωρίς αλκοόλ που είναι ολοένα και πιο εμφανή στον κατάλογο, καθώς δεν είναι λίγες οι φορές που προτιμώνται λόγω διατροφής.
Δείτε ποιές από τις φετινές τάσεις ταιριάζουν στο δική σας εστιατόριο και συμπεριλάβετε τες στο μενού σας, εκπλήσσοντας ευχάριστα τους πελάτες σας!
Πηγή: https://goo.gl/PHz67s