METROposts

Beach food! Ιδέες για νόστιμα φαγητά και δροσιστικά ροφήματα για το μενού σας!

Η εποχή της παραλίας είναι εδώ! Πέρα από τα συνηθισμένα και τα τυπικά, μπορείτε να αξιοποιήστε την καλύτερη περίοδο του χρόνου, προσφέροντας snacks, cocktails και smoothies, που θα συμβαδίζουν με τις τάσεις της εποχής, αλλά και θα έχουν κάποια λογική από πίσω: ελαφριά, πολύχρωμα, δροσιστικά, αναζωογονητικά, νόστιμα, με λίγες σχετικά θερμίδες.

Snacks
Το φαγητό πλάι στο κύμα ή δίπλα στην πισίνα, πρέπει να είναι καταρχάς υγιεινό. Ερχόμενοι σε άμεση επαφή με το σώμα τους άλλα και με το σώμα των άλλων στην παραλία, οι περισσότεροι άνθρωποι έλκονται από πιάτα που έχουν υψηλή διατροφική αξία και λίγες θερμίδες, ενώ τους επιτρέπουν να συνεχίσουν (αργότερα) την κολύμβηση.

Το σάντουιτς μαζί με το wrap είναι τα βασικά συστατικά του μενού, αρκεί να ξεφεύγει λίγο από τα τετριμμένα. Προτείνουμε να τα γεμίσετε με μια επιλογή από κατσικίσιο τυρί, γραβιέρα, προσούτο, καπνιστό σολομό και επιλεγμένες πρασινάδες. Συνοδέψτε τα με φρέσκιες τηγανιτές πατάτες και όχι με πατατάκια και με μια σος τυριού, αλλά όχι μαγιονέζα.

Στις σαλάτες δύσκολα θα αποφύγετε το kale, αν θέλετε να θεωρείστε μοντέρνοι, όπως επίσης και την κινόα, τους σπόρους τσία και το αβοκάντο. Μπορείτε, βέβαια, να επιμείνετε ελληνικά με παξιμαδάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και λιαστή ντομάτα, αλλά και πιο μεσογειακά, με μοτσαρέλα, ντομάτα και πέστο. Στο μεταξύ η κλασική Caesar’s Salad θα εξακολουθήσει να είναι κλασική, οπότε προσθέστε τη και αυτή στον κατάλογο.

Όσον αφορά τα πιο «κυρίως» πιάτα, αυτά ξεκινούν από μια πλούσια ομελέτα, συνεχίζουν με μια στεγνή ποικιλία για την μπύρα και φτάνουν μέχρι ένα burger, όσο γίνεται πιο ελαφρύ και στεγνό.  

Smoothies
Τα Smoothies είναι μια μεγάλη, θρεπτική εναλλακτική λύση αντί αναψυκτικών και αλκοολούχων, καθώς ξεδιψούν υγιεινά και τονώνουν χωρίς να βαραίνουν. Φρούτα με γάλα ή γιαούρτι, παγωμένο νερό ή παγάκια και η ενδεδειγμένη λύση για όσους κάνουν δίαιτα είναι έτοιμη. Εδώ σας προτείνουμε να κινηθείτε με βάση το χρώμα («χρωματικές συμφωνίες»), τα οποία θα είναι και πιο εύκολο να παραγγελθούν. Το «κόκκινο» με καρπούζι και φράουλες, το «πράσινο» με ακτινίδιο, μήλο και πεπόνι, το «κίτρινο» με ανανά, μάνγκο και μπανάνα. Για ένα ακόμη πιο τονωτικό smoothie μπορείτε να βάλετε στην εξίσωση και τα μούρα (κράνμπερις, μπλούμπερις κ.λπ.).

Cocktails
Εδώ το ζητούμενο είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ώστε κάποιος να μπορεί να πιει άνετα δυο χωρίς να τον πιάσει πονοκέφαλος, αλλά και η εξωτική πολυχρωμία σε απόλυτη αρμονία με τις διακοπές και το καλοκαίρι.

Μια έξυπνη και πρωτότυπη πρόταση είναι μια σαγκρία από λευκό κρασί Moscato, μαζί με χυμό ανανά και καρπούζι, αλλά και λίγο σόδα για φυσαλίδες.Επιλογή είναι επίσης και η Μαργαρίτα χωρίς λικέρ Triple Sec σε σχέση με την κλασική συνταγή, αλλά με αναπλήρωση από χυμό λάιμ και πορτοκαλιού συν λίγο σιρόπι αγαύης. Λιγότερες θερμίδες και λιγότερο αλκοόλ.

Μία τρίτη πρόταση είναι ένα cocktail με πράσινο τσάι, το οποίο έχει το χάρισμα να τονώνει ευχάριστα. Με αυτό το τσάι ταιριάζει πολύ ο χυμός πράσινου μήλου και το ρούμι, εμείς όμως σας προτείνουμε ένα αέρινο Cosmopolitan με βότκα, χυμό κράνμπερι, λάιμ και πορτοκαλιού, χωρίς όμως το λικέρ που συνήθως προστίθεται. Σερβίρεται σε ποτήρι Martini και αγαπιέται από γυναίκες σε όλο τον κόσμο. Τέλος, μην παραλείψετε να έχετε στον κατάλογό σας και μια Pina colada, την οποία θα την φτιάξετε από ρούμι με χαμηλό, αλκοόλ, ανανά και γάλα καρύδας, όχι όμως από λικέρ καρύδας ή κρέμας, προκειμένου -και εδώ- να έχετε ένα ελαφρύ αποτέλεσμα. Αλλά και ένα πάντα αναζωογονητικό Mojito, με ρούμι και ένα ανθρακούχο νερό μέντας ή ακόμη και μαστίχας! 

Από το Δειπνοσοφιστήριο Catering & τον executive chef Δημήτρη Σκαρμούτσο

Διαβάστε ακόμα:

  • Μίνι συνταγές για δροσιστικούς φυσικούς χυμούς για τον κατάλογό σας!

    Ο φυσικός χυμός δεν είναι μόνο ένα από τα πιο δροσιστικά και απολαυστικά ροφήματα του καλοκαιριού, είναι και μία υγιεινή επιλογή που μας δίνει ενέργεια, θρεπτικά συστατικά και μας απαλλάσσει από τύψεις! Για να ξεχωρίσει το κατάστημά μας στο κομμάτι του φυσικού χυμού όμως, χρειαζόμαστε κάποιες πρωτότυπες συνταγές για φυσικούς χυμούς που θα εκπλήξουν την πελατεία μας!

  • Τι ζητούν οι τουρίστες από μια ελληνική ταβέρνα το καλοκαίρι;

    To καλοκαίρι οι τουρίστες κατακλύζουν την Ελλάδα για τον ήλιο και τη θάλασσα, αλλά και για το καλό φαγητό. Η ελληνική ταβέρνα, είναι το σήμα κατατεθέν του ελληνικού καλοκαιριού και η πρώτη τους επιλογή των τουριστών για φαγητό. Τί ζητούν λοιπόν από μία ταβέρνα και πώς μπορείτε να προετοιμαστείτε ανάλογα για να γίνετε σημείο αναφοράς για τους τουρίστες στην περιοχή σας;

  • Καλοκαιρινές δημιουργίες με καρπούζι!

    Το καρπούζι είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο που μάς ξεδιψά, μάς γλυκαίνει και μάς ενυδατώνει στους πιο ζεστούς μήνες του χρόνου. Ας δούμε μερικές πρωτότυπες δημιουργίες με καρπούζι που μπορείτε να ενσωματώσετε στον κατάλογό σας, εντυπωσιάζοντας μικρούς και μεγάλους.

δειτε ολα τα αρθρα