Γιορτινές βραδιές & ζεστά ποτά! Ο συνδυασμός της επιτυχίας του Wine Bar σας.

Οι γιορτινές κρύες νύχτες θέλουν διασκέδαση, χαλάρωση, καλή παρέα και φυσικά καλό κρασί! Το wine bar αποτελεί τον ιδανικό προορισμό μιας και εκεί συγκεντρώνεται ποικιλία κρασιών  που μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς πελάτες. Τι γίνεται, όμως, τις ημέρες των γιορτών που θέλουμε να δοκιμάσουμε κάτι ξεχωριστό αλλά και ζεστό;

Σε πολλούς δημοφιλείς χειμερινούς προορισμούς, τα πιο διαδεδομένα ροφήματα και ποτά που θα βρείτε είναι τα mulled wines, το ζεστό κρασί δηλαδή, σε διάφορες γεύσεις και εκδοχές. Είναι πραγματικά πολύ εύγεστα και αποτελούν την καλύτερη χειμερινή πρόταση για το wine bar σας.

Αρχικά, είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι  τα περισσότερα γίνονται με κόκκινο κρασί, και όχι με λευκό ή ροζέ. Επίσης, δεν χρειάζεται κάποια συγκεκριμένη ποικιλία κρασιού για να γίνει, αρκεί ένα απλό κόκκινο κρασί. Φυσικά, εσείς ανάλογα με τις συνταγές που θα επιλέξετε, θα διαλέξετε και την ανάλογη ποικιλία κόκκινου κρασιού που ταιριάζει. Μπορείτε να προσθέσετε τα ζεστά κρασιά ξεχωριστά σε λίστα, για να τα κάνετε ακόμα πιο ελκυστικά.

Για αρχή, πρέπει να έχετε σίγουρα το κλασσικό, με πορτοκάλι και κανέλα. Αυτό το ζεστό κρασί, κυκλοφορεί παντού, και θα το βρείτε σε όλες τις ανοιχτές αγορές και τα μαγαζιά. Συνήθως αυτή η γεύση ταιριάζει καλύτερα με ξηρό κόκκινο κρασί.

Μια άλλη πρόταση είναι να σκεφτείτε τα περιζήτητα κοκτέιλ του καλοκαιριού και να προσαρμόστε τις γεύσεις αυτές και στα ζεστά κρασιά για το χειμώνα. Για παράδειγμα, σε πολλούς αρέσουν οι πικάντικες και πιο καυτερές γεύσεις. Φτιάξτε λοιπόν ένα κρασί με κάποια μπαχαρικά, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, τζίντζερ, γλυκάνισος ή κάρδαμο, και ισορροπήστε το με λίγη μαύρη ζάχαρη. Σε άλλους αρέσουν περισσότερο οι φρουτώδεις γεύσεις, έτσι μπορείτε να δημιουργήσετε συνδυασμό που να θυμίζει το κλασσικό και αγαπημένο fruit punch. Το συγκεκριμένο μπορείτε να το παρουσιάσετε και ως κοκτέιλ, προκειμένου να φαίνεται πιο ελκυστικό και μοντέρνο.

Σε κάποιες περιοχές της Γερμανίας και της Αυστρίας, μπορεί να συναντήσετε ζεστό κρασί με αποστάγματα λευκού κρασιού και brandy, και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και αυτό σαν επιλογή, για κάποιον που δεν του αρέσει το κόκκινο. Θα είναι σίγουρα πολύ πιο δυνατό, και μπορείτε να το συνδυάσετε με μήλο, τζίντζερ και φλούδες από νεράντζι.

Για τη διακόσμηση, προτείνουμε να αφήνετε μέσα ορισμένα ολόκληρα κομμάτια από τα φρούτα και τα μπαχαρικά που έχετε χρησιμοποιήσει για να διατηρούν και το άρωμά τους.

Τέλος, φροντίστε να έχετε έναν ολοκληρωμένο κατάλογο με επιλογές για όλα τα γούστα, χωρίς υπερβολές απαραίτητα, και ενημερωθείτε για την ιστορία και την προέλευση των ζεστών κρασιών, προκειμένου να κάνετε και τους πελάτες σας να ενδιαφερθούν για αυτά.