Σουβλατζίδικο, πιτσαρία, fast food: tips για υψηλές πωλήσεις & τη Σαρακοστή!

Η περίοδος της Σαρακοστής είναι προ των πυλών και δεν είναι λίγοι εκείνοι που την ακολουθούν, είτε για θρησκευτικούς λόγους, είτε γιατί θεωρούν πως αποτελεί και μια καλή ευκαιρία για αποτοξίνωση του οργανισμού. Ωστόσο, η πλειοψηφία δεν μπορεί να αντισταθεί στο γρήγορο φαγητό και αυτό είναι «ευχάριστο» για εσάς που διαθέτετε τέτοιες επιχειρήσεις.

Τι μπορείτε να κάνετε για να κρατήσετε ψηλά τις πωλήσεις σας και να μη χάσετε όσους επιλέξουν το δρόμο της νηστείας; Δείτε μερικές προτάσεις μας!

1. Οι νόστιμοι αλλά νηστίσιμοι «αντικαταστάτες»
Αναζητήστε νόστιμους «αντικαταστάτες» για το κρέας & το τυρί που θα λείπουν αυτές τις ημέρες από τη δίαιτα πολλών πελατων σας και εκπλήξτε τους ευχάριστα. Μανιτάρια, λαχανικά, χούμους, θαλασσινά, ανήκουν στους πολύτιμους βοηθούς σας.

2. Διαμορφώστε το μενού σας σύμφωνα με τις τάσεις της εποχής
Το γεγονός ότι το κρέας δεν είναι στις τοπ προτιμήσεις στων πελατών σας την περίοδο της Σαρακοστής, δεν θα πρέπει να επηρεάσει τις πωλήσεις σας. Αντίθετα, οι παραπάνω εναλλακτικές και άλλες που θα βρείτε μπορούν να σας βοηθήσουν να αυξήσετε την πελατεία σας. Οι detox τροφές, η στροφή στα βιολογικά προϊόντα και γενικά η υιοθέτηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής είναι το κλειδί της επιτυχίας σε τέτοιες περιόδους και όχι μόνο. Η νηστεία αποτελεί και ένα καλό crash test για τα προϊόντα σας. Είναι δηλαδή μια καλή ευκαιρία για να ανανεώσετε γενικά τον κατάλογό σας με νέα εναλλακτικά προϊόντα, καλύπτοντας έτσι περισσότερα διατροφικά κοινά. 

3. Διαφημίστε σωστά και με θέρμη το νηστίσιμο μενού σας!
Η σωστή επικοινωνία είναι η μισή επιτυχία! Δελεάστε τους πελάτες σας, περιγράφοντας με επικοινωνιακό τακτ το νηστίσιμο κατάλογό σας, δώστε ενδιαφέροντα ονόματα στα πιάτα σας, προσθέστε πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη των επιλογών σας. Μια συνολική επικοινωνία που θα συμπεριλαμβάνει έντυπα που θα μοιραστούν σε εταιρείες κοντά στο κατάστημά σας για τους εργαζόμενους, μια ξεχωριστή σελίδα στον κατάλογό σας, αλλά και επικοινωνία των νέων γευστικών επιλογών μέσω των social σελίδων σας στο διαδίκτυο θα φέρουν την κίνηση που επιθυμείτε.

Μερικές νόστιμες ιδέες που μπορείτε να συμπεριλάβετε στο νηστίσιμο μενού σας είναι:

• Υλικά για νηστίσιμα Burger/ Σουβλάκι: Καλαμαράκια, κροκέτες πατάτας, μπιφτέκι λαχανικών, μανιτάρια
• Onion rings
• Σάντουιτς με κολοκυθοκεφτέδες
• Δροσερές σαλάτες όπως: Λόλα με ντοματίνια και ρόδι, ρόκα με λιαστές ντομάτες και πορτοκάλι, κρητικός ντάκος νηστίσιμος με φασόλια, κάπαρη, ρόκα και αβοκάντο!
• Πατατόπιτα, πατατοσαλάτα
• Μπαγκέτα ή burger λαχανικών

Φυσικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν και μερικές νηστίσιμες γλυκές προτάσεις, όπως η πάστα φλώρα, η μηλόπιτα και ο σιμιγδαλένιος χαλβάς.

Διαμορφώστε το μενού σας ανάλογα με το ύφος και το στυλ της επιχείρησής σας και… καλή Σαρακοστή!