METROposts

Το φαινόμενο του Brunch!

Το brunch είναι και θα συνεχίσει να είναι τάση. Η άνοδος της δημοτικότητάς του δεν είναι πυροτέχνημα, γι' αυτό και οι προνοητικοί επαγγελματίες της εστίασης οφείλουν να το αξιοποιήσουν στο έπακρο. Σας βοηθάμε να το κατανοήσετε, να το κρατήσετε αυθεντικό και να το κάνετε ακόμη πιο δημοφιλές.

Διαβαστε περισσοτερα

Κρέας και πουλερικά: Μυστικά για τη σωστή επιλογή τους!

Η επιλογή κρέατος και πουλερικών δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τα κριτήρια δεν είναι πάντα ξεκάθαρα και το ιδανικό είναι να αναπτύξετε μια σχέση εμπιστοσύνης με έναν αξιόπιστο κρεοπώλη. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια βασικά πράγματα που πρέπει είναι να γνωρίζετε.

Διαβαστε περισσοτερα

Μυστικά για το τέλειο τηγάνισμα!

Η παρασκευή αέρινων, ελαφριών αλλά και νόστιμων γευμάτων στο τηγάνι, μόνο εύκολη δεν είναι, καθώς έχει πολλές παραμέτρους που επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα. Υπάρχουν πολλές λεπτομέρειες και μυστικά, που πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε και άλλα που θα ανακαλύψετε με την εμπειρία.

Διαβαστε περισσοτερα

Street Food: Κάντε το καλύτερα!

Το street food ήρθε για να μείνει. Όλο και περισσότεροι το ανακαλύπτουν και το περιλαμβάνουν στις αγαπημένες τους «κουζίνες». Ρίχνουμε μια καλή ματιά στο τι συμβαίνει τώρα, υποδεχόμαστε νέες τάσεις και σας δίνουμε ιδέες για να αξιοποιήσετε το φαινόμενο στο έπακρο, εφόσον δραστηριοποιείστε σε αυτό.

Διαβαστε περισσοτερα

Έθνικ κουζίνες: Η γοητεία του εξωτικού!

Σημαντική μερίδα του κοινού ενδιαφέρεται να εξερευνήσει τις εθνικές κουζίνες και να δοκιμάσει πιάτα από μακρινές χώρες. Μπορείτε και εσείς να προσφέρετε μια γεύση από τις κουζίνες του κόσμου στους πελάτες σας, ακόμη και αν το κατάστημά σας δεν ανήκει στην κατηγορία «έθνικ».

Διαβαστε περισσοτερα

Πρωτότυπα ανοιξιάτικα γλυκά με Φράουλες!

Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων και μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για εντυπωσιακά γλυκά που εκτός του ότι είναι πολύ γευστικά, συνήθως έχουν και λιγότερες θερμίδες.

Διαβαστε περισσοτερα

Τα μυστικά της μαγειρίτσας!

Είναι το απόλυτο πιάτο για το Αναστάσιμο δείπνο και συνάμα ένα χορταστικό φαγητό που δεν επιβαρύνει το στομάχι το βράδυ της μεγάλης γιορτής της Χριστιανοσύνης. Η κλασική συνταγή είναι πάντα επίκαιρη, αλλά υπάρχουν και ενδιαφέρουσες εκδοχές που αξίζει να ανακαλύψετε. Αν λοιπόν έχετε προσθέσει και σεις στο μενού σας μαγειρίτσα παρακάτω θα βρείτε σημαντικά μυστικά. Δώστε προσοχή στη λεπτομέρεια ώστε να μείνουν οι πελάτες σας απόλυτα ευχαριστημένοι.

Διαβαστε περισσοτερα

Πασχαλινά γλυκά: Tips & ιδέες

Πάσχα χωρίς κουλουράκια και τσουρέκια δεν γίνεται! Αλλά τα τελευταία χρόνια δεν γίνεται επίσης χωρίς φράουλες, αλλά και χωρίς λεμονόπιτες. Σας δίνουμε χρήσιμες συμβουλές και προτάσεις είτε επιλέξετε παράδοση είτε κάνετε στροφή στις σύγχρονες τάσεις.

Διαβαστε περισσοτερα

To σερβίρισμα του καφέ

Ο καφές είναι το δημοφιλέστερο ρόφημα στον κόσμο και όχι τυχαία. Έχει υπέροχο άρωμα, πίνεται με χίλους δυο τρόπους και μάς τονώνει. Η απόλαυση του καφέ είναι επίσης και μία μορφή διασκέδασης, όταν συνδυάζεται με την έξοδο από το σπίτι, την καλή παρέα και την ξένοιαστη συζήτηση με φίλους.

Διαβαστε περισσοτερα

Ιδέες για το σερβίρισμα του ψωμιού!

Από τη στιγμή που η κατανάλωση του ψωμιού έγινε προαιρετική για τους πελάτες στο εστιατόριο, με επιπλέον χρέωση, έγινε επιτακτική η ανάγκη το ψωμί να σερβίρεται λίγο πιο προσεγμένα, όχι μόνο για να δικαιολογεί την τιμή του αλλά και για να το επιλέγουν σταθερά οι τακτικοί πελάτες. Αρκετοί χώροι εστίασης προσάρμοσαν το σερβίρισμα του ψωμιού στα νέα δεδομένα. Επειδή όμως η τιμή του παραμένει χαμηλή σε σχέση με τον υπόλοιπο κατάλογο, είναι μία πρόκληση το να βρούμε κάτι που να κάνει εντύπωση και ταυτόχρονα να μην ξεφεύγει σε κόστος.

Διαβαστε περισσοτερα