METROposts

Ιδέες για το σερβίρισμα του ψωμιού!

Από τη στιγμή που η κατανάλωση του ψωμιού έγινε προαιρετική για τους πελάτες στο εστιατόριο, με επιπλέον χρέωση, έγινε επιτακτική η ανάγκη το ψωμί να σερβίρεται λίγο πιο προσεγμένα, όχι μόνο για να δικαιολογεί την τιμή του αλλά και για να το επιλέγουν σταθερά οι τακτικοί πελάτες. Αρκετοί χώροι εστίασης προσάρμοσαν το σερβίρισμα του ψωμιού στα νέα δεδομένα. Επειδή όμως η τιμή του παραμένει χαμηλή σε σχέση με τον υπόλοιπο κατάλογο, είναι μία πρόκληση το να βρούμε κάτι που να κάνει εντύπωση και ταυτόχρονα να μην ξεφεύγει σε κόστος.

Διαβαστε περισσοτερα

Νηστίσιμα γλυκά για τον κατάλογό σας!

Αυτή τη Σαρακοστή, εκτός από τα κλασικά και δοκιμασμένα γλυκά του καταλόγου σας, μη διστάσετε να βάλετε και κάποια νηστίσιμα επιδόρπια, όχι μόνο για να δώσετε επιλογές στους πελάτες σας που νηστεύουν, αλλά και για να είστε στο πνεύμα της εποχής! Υπάρχουν τόσο ωραία γλυκά που είναι ταυτόχρονα και νηστίσιμα, που αν δείτε ότι κάποιο έχει μεγάλη ζήτηση μπορείτε να το βάλετε στη συνέχεια και στη μόνιμη λίστα σας.

Διαβαστε περισσοτερα

Οι Θησαυροί της Μακεδονίας!

Μάθετε, προτιμήστε και χρησιμοποιήστε τα ανώτερα ποιοτικώς και γευστικώς προϊόντα που βγάζει αποκλειστικά εδώ και αιώνες η Μακεδονία και αποτελούν το πιο ισχυρό κομμάτι της γαστρονομικής της ταυτότητας.

Διαβαστε περισσοτερα

Το Μενού της 25ης Μαρτίου

Η παράδοση της κατανάλωσης μπακαλιάρου την ημέρα της μεγάλης διπλής γιορτής, εθνικής και θρησκευτικής, κρατάει εδώ και αιώνες. Η νοστιμιά του είναι ακαταμάχητη, ωστόσο οι λεπτομέρειες για να κάνετε τη διαφορά είναι πολλές και αυτά που πρέπει να προσέξετε ακόμη περισσότερα.

Διαβαστε περισσοτερα

Τα μυστικά της τέλειας μακαρονάδας!

Όλοι μαγειρεύουν ζυμαρικά και όλοι υποστηρίζουν ότι το κάνουν τέλεια. Η αλήθεια είναι, όμως, ότι η παρασκευή τους έχει πολλά μυστικά για να είναι τέλεια. Μία πραγματική επιστήμη, της οποίας σας αποκαλύπτουμε ορισμένα μυστικά και σας δίνουμε ιδέες για να εντρυφήσετε σε αυτή.

Διαβαστε περισσοτερα

Καθαρά Δευτέρα! Τips για σίγουρη επιτυχία στην επιχείρησή σας!

Την Καθαρά Δευτέρα οι ταβέρνες είναι στην κορυφή των επιλογών μας γιατί, καθώς είναι και η πρώτη μέρα της Σαρακοστής, που κάποιοι νηστεύουν αυστηρά, ξέρουμε ότι εκεί μπορούμε να βρούμε μία μεγάλη ποικιλία από νηστίσιμα πιάτα! Δείτε παρακάτω κάποια πράγματα που πρέπει να προβλέψετε από πριν ώστε να κυλήσει ομαλά η κίνηση στο εστιατόριό σας σε μία μέρα με ιδιαίτερα αυξημένη ζήτηση.

Διαβαστε περισσοτερα

Σαρακοστιανά Μυστικά για Σίγουρες Απολαύσεις!

Γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρια, σουπιές, όστρακα και άλλα συναφή θαλασσινά απαιτούν ειδικό χειρισμό από τους επαγγελματίες -είτε είναι φρέσκα είτε κατεψυγμένα- ώστε να φτάσουν στο πιάτο του καταναλωτή νόστιμα, μαλακά και ζουμερά. Παρακάτω, σας αποκαλύπτουμε κάποια χρήσιμα μυστικά που θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπους.

Διαβαστε περισσοτερα

Tips οργάνωσης και επικοινωνίας για την βραδιά της Τσικνοπέμπτης!

Η Τσικνοπέμπτη είναι μία αδιαμφισβήτητη αφορμή για έξοδο! Παρέες, ζευγάρια, οικογένειες με παιδιά ή έφηβοι, φροντίζουν να μη χάσουν αυτή τη μοναδική ευκαιρία να βγουν από το σπίτι, να περάσουν καλά, και φυσικά, να απολαύσουν κατά κύριο λόγο το κρέας όπως προστάζει η παράδοση.

Διαβαστε περισσοτερα

Απόψυξη κρέατος: Διαλέξτε τον τρόπο που σας ταιριάζει

Υπάρχουν τρεις αποδεκτοί τρόποι για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κρέας, να διατηρήσετε την ποιότητα και τη γεύση του και να αποφύγετε υγειονομικούς κινδύνους.

Διαβαστε περισσοτερα

Ιδέες για νόστιμα αποκριάτικα πάρτι!

Οι Απόκριες για την Ελλάδα είναι ένα απόλυτο φεστιβάλ χαράς που αφορά κάθε επαγγελματία της εστίασης. Αφού, βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμαστεί για τα της μουσικής και της διακόσμησης, προμηθευτείτε τα υλικά που χρειάζεστε για να πλαισιώσετε το κέφι με τις κατάλληλες γεύσεις και τις προτάσεις αλκοόλ που ταιριάζουν.

Διαβαστε περισσοτερα