METROposts

Ο καιρός της αποτοξίνωσης

Το ζήτημα της υπερβολικής κατανάλωσης κρέατος και λιπαρών τροφών στις περιόδους των γιορτών είναι πλέον συχνό φαινόμενο. Όπως και εκείνο της αποτοξίνωσης, που πρέπει να ακολουθήσει αμέσως μετά. Πώς όμως μπορείτε να βοηθήσετε τους πελάτες σας, με τη διαδικασία της αποτοξίνωσης;

Διαβαστε περισσοτερα

Ιδέες για ξεχωριστές βασιλόπιτες

Η παραδοσιακή βασιλόπιτα είναι εκείνη που έχει γεύση από τσουρέκι. Αφράτη και γλυκιά κρύβει μέσα της το πολυπόθητο φλουρί της τύχης. Τα τελευταία χρόνια οι επιχειρήσεις εστίασης αλλά και τα σπίτια, δοκιμάζονται με πιο ξεχωριστές βασιλόπιτες. Τα υλικά μπερδεύονται μεταξύ τους, η φαντασία αφήνεται ελεύθερη και τα φλουριά ξεπηδούν μέσα από βασιλόπιτες που τους αφήνουν όλους ικανοποιημένους, είτε τους έτυχε το φλουρί είτε όχι.

Διαβαστε περισσοτερα

Υλικά gourmet για τις γιορτές

Τις εορταστικές ημέρες έχει νόημα να προσφέρετε κάτι διαφορετικό. Κάτι λίγο ή περισσότερο εξεζητημένο, που θα συμφωνεί με το εορταστικό κλίμα αλλά και με το ύφος του χώρου εστίασής σας. Σας δίνουμε διαχρονικά και επίκαιρα υλικά, πρωτότυπες συνταγές και χρήσιμες συμβουλές για επικερδείς γιορτές.

Διαβαστε περισσοτερα

Το Ζεστό Κρασί των Χριστουγέννων

Το ζεστό κρασί των Χριστουγέννων είναι παράδοση που κρατά πολλά πολλά χρόνια τώρα σε πολλές χώρες του κόσμου.

Διαβαστε περισσοτερα

Χριστουγεννιάτικα Γλυκά

Το Δειπνοσοφιστήριον Catering και ο Chef Δημήτρης Σκαρμούτσος μας προτείνουν τρόπους για να δημιουργήσουμε Χριστουγεννιάτικα Παραδοσιακά Γλυκά... «Αλλιώς»!

Διαβαστε περισσοτερα

Τα επιδόρπια

Τα επιδόρπια δεν φεύγουν ποτέ από τη μόδα. Ούτε, βεβαίως, η λαχτάρα για αυτά! Η ζαχαροπλαστική παραμένει διαρκώς σε εγρήγορση, δίνοντάς μας νέες τάσεις αλλά και νέα υλικά. Φροντίζουμε να μείνετε ενήμεροι και να αξιοποιήσετε σήμερα, ό,τι αύριο θα είναι εξαιρετικά διαδεδομένο.

Διαβαστε περισσοτερα

Αφιέρωμα στα Κάστανα

Καρπός του χειμώνα, τα κάστανα φέρνουν στο μυαλό μας τη θαλπωρή. Ο ήχος καθώς ψήνονται στη φωτιά και η καπνιστή μυρωδιά τους όταν απογυμνώνονται για να τα απολαύσουμε, είναι στιγμές μαγικές. Τα κάστανα μπορείτε να τα ενσωματώσετε σε αλμυρές και γλυκές δημιουργίες για να κάνετε τη διαφορά. Σημειώστε, μεταξύ άλλων, ότι είναι και σπουδαία διατροφικά τροφή.

Διαβαστε περισσοτερα

Κάτι από την Πόλη: σουτζούκι και παστουρμάς για πικάντικες καταστάσεις

Το σουτζούκι και ο παστουρμάς ενδείκνυνται για πικάντικες καταστάσεις. Χειμερινές επιλογές αφού η ενσωμάτωσή τους κάνει το φαγητό βαρύ. Οι λάτρεις των πικάντικων γεύσεων θα προτιμήσουν ένα ορεκτικό ή ένα πιάτο με σουτζούκι ή παστουρμά. Πρόκειται για πιάτα που «τραβάνε» πολύ κρασί και είναι ό,τι πρέπει για τα λιγότερο gourmet εορταστικά menu. Αν θέλετε να δώσετε στον κατάλογό σας κάτι νοσταλγικό από την Πόλη να τα προτιμήσετε.

Διαβαστε περισσοτερα

Η εποχή των λωτών

Από τα τέλη Οκτωβρίου και για περίπου ενάμιση μήνα, οι ζουμεροί λωτοί με το έντονο πορτοκαλί χρώμα και την απαλή σάρκα, κάνουν την εμφάνισή τους στις αγορές. Ένα ιδιαίτερο φρούτο, το οποίο στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική γίνεται ακόμη καλύτερο και απολαυστικότερο απ’ ό,τι όταν τρώγεται ωμό. Αποδεχτείτε την πρόκληση και αξιοποιήστε τους λωτούς.

Διαβαστε περισσοτερα

Αφιέρωμα στον τραχανά

Ο τραχανάς είναι ένα ζυμαρικό που αγαπά πολύ η χώρα μας. Στην Ελλάδα, πολλές περιοχές φτιάχνουν συγκεκριμένα είδη τραχανά και τα εντάσσουν στα πιάτα τους με διάφορους τρόπους. Ανάλογα με το είδος του δίνει στο πιάτο διαφορετική νότα. Έχετε όλους τους καλούς λόγους να εντάξετε τον τραχανά στους καταλόγους σας, αφού αποτελεί μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική για τους πελάτες της επιχείρησής σας.

Διαβαστε περισσοτερα