METROposts

Οίνος ο αγαπητός

Τάσεις που αξίζουν προσοχής, εξελίξεις και μυστικά σερβιρίσματος για το πολυαγαπημένο κρασί.

Διαβαστε περισσοτερα

Όλα για τα κυδώνια

Η έλευση του φθινοπώρου συνοδεύεται από τη συγκομιδή των «χρυσών μήλων». Τα κυδώνια, δηλαδή. Ένα φρούτο που λόγω της χαρακτηριστικής του στυφότητας δεν καταναλώνεται ωμό, ωστόσο αποτελεί μια πρώτης τάξης ύλη για γλυκές και αλμυρές προτάσεις για κάθε χώρο εστίασης.

Διαβαστε περισσοτερα

Το πρωινό του καλού μαθητή

Το πρωινό είναι ένα πολύ σημαντικό «κεφάλαιο» για τους μαθητές και τα τελευταία χρόνια κάθε σχολική καντίνα και κυλικείο υποχρεώνονται –και δια νόμου πλέον- να «παραδίδουν» μαθήματα υγιεινών και πραγματικά θρεπτικών γευμάτων. Σας δίνουμε ιδέες για να μην μείνετε «μετεξεταστέοι».

Διαβαστε περισσοτερα

Όλα για τα ζυμαρικά!

Τα ζυμαρικά είναι μάλλον η κατηγορία φαγητού που συναντάει κάποιος πιο συχνά σε έναν κατάλογο εστιατορίου. Εδώ, θα βρείτε αυτά που πρέπει οπωσδήποτε να ξέρετε για να τα αξιοποιήσετε καλύτερα.

Διαβαστε περισσοτερα

Tips για να φέρετε το φθινόπωρο στην επιχείρησή σας

Το τέλος του καλοκαιριού σε κανέναν δεν αρέσει, όμως η μετάβαση στην επόμενη εποχή είναι πάντα μια αφορμή για αλλαγή, έμπνευση και δημιουργία. Μια επιχείρηση εστίασης οφείλει να προσαρμόζεται σε αυτές τις αλλαγές. Το φθινόπωρο είναι μια εποχή με τη δική της χάρη και έχετε κάθε λόγο να προσαρμόσετε σε αυτήν το εστιατόριο ή την ταβέρνα σας.

Διαβαστε περισσοτερα

Κολοκύθα: Tips και συνταγές

Η Κολοκύθα έχει την τιμητική της τους μήνες του φθινοπώρου. Σήμα κατατεθέν του Halloween όπου μεταμορφώνεται σε φαναράκι με μορφή φρικιαστική αλλά και γνωστή για τη μεταμόρφωσή της σε άμαξα στο παραμύθι της Σταχτοπούτας. Η κολοκύθα βέβαια είναι περισσότερα από αυτό.

Διαβαστε περισσοτερα

Βλίτα: Λαχανικά με πολλές ευεργετικές ιδιότητες

Τα βλίτα είναι το απόλυτα καλοκαιρινά χόρτα. Παλιότερα η ζήτησή τους δεν ήταν μεγάλη και γι’ αυτό τον λόγο τα χόρτα από τις αυλές των σπιτιών έφταναν για να ικανοποιήσουν τα σπιτικά τραπέζια μας.

Διαβαστε περισσοτερα

Όλα για το ψωμί στην εστίαση

Το θέμα του άρτου στην εστίαση για μiα χώρα όπως η Ελλάδα είναι εξαιρετικά σημαντικό. Ο καταναλωτής δίνει σημασία στο ψωμί που του σερβίρεται, γι’ αυτό και θα πρέπει να γνωρίζουμε καλά τα βασικά είδη και τα ταιριάσματά τους, αλλά και να ακολουθούμε κάποια κριτήρια σε σχέση με το πώς το διαχειριζόμαστε.

Διαβαστε περισσοτερα

Σύκα φρέσκα και ξερά: Πώς να τα ενσωματώσετε στο μενού σας

Το σύκο είναι φρούτο καλοκαιρινό που όλοι αγαπούν. Ωφέλιμο για την υγεία καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες πολύτιμες για τον οργανισμό.

Διαβαστε περισσοτερα

Θαλασσινά και Ψάρια

Ζούμε σε μια χώρα που τα καταγάλανα νερά του Αιγαίου και του Ιουνίου κρύβουν έναν μεγάλο και πολύτιμο θησαυρό. Τα θαλασσινά και τα ψάρια. Νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά, δεν πρέπει να λείπουν ούτε από τη διατροφή μας ούτε από το τραπέζι μας.

Διαβαστε περισσοτερα